捞出后迅速过凉水,保持爽脆的口感,然后摊开在大盆里晾凉。 等这些都做完,时间已经接近中午了。 舒棠随便吃了点东西当午饭,然后搬了个小凳子坐在客厅宽敞的空地上,面前摆了好几大盆晾凉的食材,红的绿的白的,琳琅满目。 最枯燥也最费时的一步来了:穿签子。 舒棠给自己找了个轻松的剧,戴上一次性手套,面前放好竹签筐,开始了“流水线作业”。 土豆片要两片一串,穿得整齐;藕片要选大小均匀的;鸡胸肉块要串在中间;毛肚卷一下再穿,更漂亮也更容易入味;脆嫩的黄喉、弹牙的虾仁、小巧的鹌鹑蛋…… 一开始手还有点生,但很快找到了节奏,手指翻飞,速度越来越快。 一根根竹签被各种食材填满,逐渐在旁边的大筐里堆积起来。 ...